Nell' Agriturismo si può seguire una "Scuola di Formaggio", l'ospite imparerà tecniche tramandate da secoli per la produzione del formaggio. La sala comune del Quadrifoglio, viene in queste occasioni adibita a laboratorio, l'ospite-allievo, ognuno con il suo "callaio" e gli altri strumenti tradizionali, potrà, seguito da un'esperto,potrà assistere alla magia della trasformazione e vedere passo passo il latte trasformarsi, prima in prelibato pecorino, e poi in delicata ricotta. Il tutto si svolge durante una spensierata merenda con i prodotti tipici nursini. Le forme di formaggio ottenute verranno stagionate in azienda e spedite ad ogni partecipante quando pronte. Il corso prevede un minimo di 6 partecipanti ed un massimo di 10, si svolge in date prestabilite, per gruppi è possibile organizzarlo in fase di organizzazione della visita.

L'azienda mette a disposizione le sue strutture per gite scolastiche, in special modo il laboratorio per il formaggio, si tengono lezioni sulla produzione di pecorino a latte crudo.